Дун Дин весна 2026 / Тайваньский улун
УЛУН
760,00
₽
Этот Дун Дин — классический тайваньский улун, собранный весной 2026 года в окрестностях горы Дун Дин в уезде Наньтоу. Традиционная обжарка придаёт чаю тёплый, хлебный характер, который раскрывается волнами от пролива к проливу.
Первый пролив встречает жирной, округлой полевой сладостью — словно свежеиспечённое овсяное печенье с мёдом. Во втором проливе к сладости добавляется мягкая травянистость, а послевкусие закрепляется за счёт той самой «печеньки». Третий — полевая нота уходит, уступая место приятной, тягучей и сладкой древесности. Четвёртый пролив удивляет деликатной коньячной нотой в аромате — очень аккуратной, без резкости. Во вкусе звучат травянистость, приятная терпкость и снова овсяное печенье, но сладости становится чуть меньше. На пятом проливе проявляется сильная вязкость и лёгкая кислинка, напоминающая свежескошенную траву.
Отдельного внимания заслуживает аромат спитого листа: он отдаёт парным молоком и уютной овсяностью. Это верный признак качественного, правильно обжаренного улуна с хорошим потенциалом для выдержки.
Рекомендации по завариванию:
Используйте 6–8 г чая на 120–150 мл.
Температура воды: 90–95°C (слишком горячая вода убьёт нежную сладость).
Первый пролив — промывка (быстро обдать).
Далее проливы: 20–25 секунд, постепенно увеличивая на 5–10 секунд.
Чай уверенно держит 5–6 насыщенных проливов, на 4–5 раскрывается особенно интересно (коньячная нота, вязкость).
Для европейского способа: заваривать 2–3 минуты при 90°C
Первый пролив встречает жирной, округлой полевой сладостью — словно свежеиспечённое овсяное печенье с мёдом. Во втором проливе к сладости добавляется мягкая травянистость, а послевкусие закрепляется за счёт той самой «печеньки». Третий — полевая нота уходит, уступая место приятной, тягучей и сладкой древесности. Четвёртый пролив удивляет деликатной коньячной нотой в аромате — очень аккуратной, без резкости. Во вкусе звучат травянистость, приятная терпкость и снова овсяное печенье, но сладости становится чуть меньше. На пятом проливе проявляется сильная вязкость и лёгкая кислинка, напоминающая свежескошенную траву.
Отдельного внимания заслуживает аромат спитого листа: он отдаёт парным молоком и уютной овсяностью. Это верный признак качественного, правильно обжаренного улуна с хорошим потенциалом для выдержки.
Рекомендации по завариванию:
Используйте 6–8 г чая на 120–150 мл.
Температура воды: 90–95°C (слишком горячая вода убьёт нежную сладость).
Первый пролив — промывка (быстро обдать).
Далее проливы: 20–25 секунд, постепенно увеличивая на 5–10 секунд.
Чай уверенно держит 5–6 насыщенных проливов, на 4–5 раскрывается особенно интересно (коньячная нота, вязкость).
Для европейского способа: заваривать 2–3 минуты при 90°C
Страна: Тайвань